†!mi-chÄng

这个很好做噢～

普通面包团称后分割，耳朵大约是身体的10%～20%

身体30g(?)，耳朵5g(?)

老实说是好几给月前做的，我已经忘记具体重量了！！哈哈。

放假回家的堂弟敲我面书，说想借称和蛋糕模。

我好久好久没有烘焙手好痒，当然马上鸡婆他是想干嘛

原来有人自己想做，还怕失败，打算先试做。

哎哟，不用试了啦，没问题的！

夜貓子每天晚上都東摸摸，西摸摸，耗到半夜才甘願上床睡覺。

晚上睡不著，早上爬不起，有時間誰不想多睡一點？

每天早上匆忙得連下車買份早餐才到公司的時間也擠不出來，這樣的情況下要吃早餐幾乎是不可能！

每一年都很想做應節的烘焙，不過那麼多年來除了年餅都推不出什麼！

今年的萬聖節會友們辦趴地，食物負責的這一環被我“搶”了下來！！！

雖然預算只有區區RM80，要準備30人+的食物飲料包括餐具，愛現自己的我無上限支持！！

成功變出了4菜1湯！！哈哈哈 

1菜：亂攪沙拉

首先，有第一次做的沙拉～

上一篇的餅乾糊有剩，味道還不錯，對 Royal Icing 還沒冷下來

今天就把餅乾糊從冰箱拿出來用掉了

不過，災情還是一樣慘烈啊 

這個餅乾食譜其實是改自網上很熱門的“德式酥餅”

不過，為了讓餅乾可以定型，不要一碰就脆，我調整了麵粉的分量

其實這次做事為了讓我玩Royal Icing

效果看起來挺差強人意的  

其实在看到 这个 以前就在其他論壇上看過了

食譜採用的是 這裡 

不過我想下次不會試了，我真的很不喜歡做出來的口感

不是想像中的餅乾酥脆口感

奇怪咧！！原本打定主意我的第一個橡皮章要刻部落格網址的！

打算將來烘焙成品包裝上都給它印上去

不曉得為什麼最後我的第一個成品居然是個鬼.....

（大概知道刻出來也是個鬼樣，乾脆刻鬼好了 xD）

貪方便，買了杯子蛋糕的Pre-Mix。

結果... 吃慣了from strach 的蛋糕，Pre-Mix 的味道真的很化學不好吃。

我再也不會買了啦   

好幾個星期前（拖得有夠久的）從Pinterest上看到這個，覺得超可愛的！！就決定也來試試看！

其實我也不曉得為什麼要叫“北海道戚風蛋糕”，它和北海道一點關係都沒有啊！！

這次的食譜來自 君之 ，是為了給好友Neko當晚來的生日禮物。

原本打算在週一晚上她自己過來拿，沒想到臨出門前刮大風，下大雨，還把Neko房間的屋頂刮走了一片瓦！！   

給自己的一個小記錄，君之的食譜對我的“食客群”有點過甜，下次要減糖。

還有，真的要冷凍過會更好吃

前幾天買了罐20克的肉桂粉想用在蘋果蛋糕上的。

無奈蘋果蛋糕吃進肚子才發現把肉桂粉忘記了啦！ ！

挖出《超Q潤戚風》，這本書某些食譜和做法很特別，用蛋量超高，蛋白打發和一般打到接近乾性發泡的方式也不一樣。

有機會真的應該拜讀一下。不過本書提倡人手打發蛋白，手會廢掉吧？！

我家最小的戚風模是20cm，本書食譜列說要7顆蛋白（實際操作是7顆半），手絕對會廢掉！！

我很愛牛奶的香醇，

不過除了睡前享受的那杯，其他時候的白牛奶彷彿就是太單調。

提神的時候，咖啡牛奶是個很不錯的選擇，可惜我的體質不能喝咖啡，

只喝2口就還好，不過要是把一整杯喝下去就會頭暈，噁心，心跳加速，手腳顫抖，

（目前是還沒試過吐白泡要緊急送醫啦，嘔出來會舒服點，不過胃會難受一整天就是）

終於！

我就說嘛，終有一天會泡到她的！

看看！就是這個裙擺，讓我逼近瘋狂！

今天從淘寶訂購的矽膠墊終於到了。

我和雷都很愛吃小籠包，每次到“龍的傳人”都要點上2籠才夠吃。

可是一籠才只有4顆，要價馬幣 RM12，好貴噢！

小小的幾顆賣得那麼貴！還沒有別家可以選！

也不過就面皮包絞肉嘛！

抱著這個心態，我們買了麵粉，絞肉，吉利丁等材料打算自己來試驗（有夠猛的，食譜也不查）

是啦，我絕對是皮在癢才會跳入這個深坑！

馬卡龍很甜，這是我在真正吃過之前就知道的事情。

原料其實和Meringue一樣，唯一不同的是Meringue簡單得很，馬卡龍那一圈裙邊真的會把人逼瘋！

網友把挑戰馬卡龍的失敗歷程形容成追女朋友吃閉門羹，這點我完全同意！（舉手）

他們一家實在有夠難搞！

下班後跑到附近的超商去逛逛，要買明天包小籠包會用上的雞湯塊。

沒想到讓我看到了這個～！

4

http://www.kawanfood.com/kawan/puff.html

上週日到Neko家去打發了一上午。她請我吃了自己做的Oreo Cheese Cake。

不過和我一樣，只要遇上用到吉利丁粉的食譜，cheese cake都會變jelly

N年前我也做過這個.... 不過... 早就忘了是哪個食譜了........

當時連個像樣的模具都沒有（烤箱也沒有咧！），還是利用雪糕盒定型的！

所以這次跟著 這裡 再挑戰了一次

上一篇說到我今天烤了蛋糕，蛋白打發的確是成功了。

一切都很漂亮，

一直到......

看到沒看的沒？！真的好神奇哦！！

冰凍過的蛋白居然還是可以打到硬性發泡！

之前做卡仕達醬的時候跟著 Carol老師的做法 把6顆蛋白儲存了起來。

今天做戚風的時候用了2顆，沒敢混在新蛋裡一起打，挪了食譜裡一部份的糖出來另外打發。

沒想到還是可以打得很漂亮！把碗倒扣也不會倒流來噢～！

昨天買了Carol的書“烘焙新手必備的第二本書”

今天馬上就試做了當中的“蜂蜜燕麥麵包”

揉了幾個小時終於出薄膜了！

加上發酵烘烤時間，大約用了6小時

成品很贊哦！